10.4.07 今季（根気）の手打ち生パスタ

今季の手打ちパスタ　　サフランを練りこんだキタッラ　魚介のトマト煮込みのソース

”カッチュカータ”　製造中です。

サフランを練りこんでいるので麺の香りが高く仕上がっており、これが魚介のソースと

ベストマッチングなんです！！　今季で人気の一皿です！

キタッラはけっこう作るのに毎回苦労していて・・・・

平打ちの手打ち生パスタをつくり、キタッラマシーンというイタリアから輸入したギターみたいな

装置の上にパスタを乗っけて麺棒でこすると、麺が出来上がるわけなのですが・・・

これがトスカネッラの腰の強いめんではなかなか落ちない・・・・

相当な労力を使った麺は格別です❤❤❤

April 7th,2010 News
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