イタリア野菜プンタレッラ入荷です。

当店は愛知県で育てられたイタリア野菜を入荷するか、本場イタリアにて収穫されたイタリア野菜を使わせて頂いております。

今回はイタリアより空輸で。

サルミストラートのお供に登場する予定です。

サルミストラートは

鴨肉を塩づけして・・・塩抜きして・・・赤ワイン主体のソースに漬けこみ・・・また塩抜きして・・・

スチームコンベクションで低温でじっくり、じっくり焼き上げた、鴨肉の自家製ハムみたいなものです。

前菜の盛り合わせの1品としてでているので主役ではありませんが、丁寧に作り上げております。

おいしいですよ!!